Das Limousin stammt aus Frankreich und ist eine alte Rinderrasse . Weltbekannt ist Ihre Widerstandsfähigkeit bei wechselndem Wetter und Temperaturschwankungen. Sie zeichnen sich auch durch ihre hohe Fruchtbarkeit und Leichtkalbigkeit aus. Die Limousin-Rinder dienen ausschließlich zur Fleischproduktion.

Durch geringen Anspruch an das Futter , eignen sie sich sehr gut für die biologische Haltung.

Das FLeisch der Limousin-Rinder ist von hoher Qualität mit geringem Fettanteil, guter Marmorierung, kräftige rote Farbe und zarter Fleischfaser. Es hat einen köstlichen Eigengeschmack und ist auch nach dem Braten zart und saftig.